Ein paar Gläser Erdbeermarmelade müssen einfach jeden Sommer eingekocht werden, selbst, wenn der Sommer so kalt ist wie dieser!
Vorgestern war es so weit: 1 kg geputze und gewaschene Erdbeeren leicht so stampfen dass ein Muß enststeht, aber auch noch ein paar ganze Fruchtstücke übrig sind. Den Saft einer Zitrone dazugeben und das Ganze mit 1 kg 1:1 Gelierzucker in einem Topf zu Kochen briongen. Vier Minuten kochen und dann in saubere, am besten sterile Gläser abfüllen (ich stelle die Gläser immer ein paar Minuten bei 100 Grad in den Backofen). Zum Abfüllen einen langen Teelöffel in das Glas geben, damit es nicht springt. In den Deckel gebe ich einen kleinen Schuss hochprozentigen Alkohol, z.B. Whiskey.
Gestern Abend haben ich und meine Frau auf dem Sofa gesessen und ein paar Stücke Knäckebrot nur mit der Marmelade gegessen. Es hat super geschmeckt! Und darum müssen wir vor unserem Urlaub unbedingt noch ein Kilo mehr einkochen.
Vorgestern war es so weit: 1 kg geputze und gewaschene Erdbeeren leicht so stampfen dass ein Muß enststeht, aber auch noch ein paar ganze Fruchtstücke übrig sind. Den Saft einer Zitrone dazugeben und das Ganze mit 1 kg 1:1 Gelierzucker in einem Topf zu Kochen briongen. Vier Minuten kochen und dann in saubere, am besten sterile Gläser abfüllen (ich stelle die Gläser immer ein paar Minuten bei 100 Grad in den Backofen). Zum Abfüllen einen langen Teelöffel in das Glas geben, damit es nicht springt. In den Deckel gebe ich einen kleinen Schuss hochprozentigen Alkohol, z.B. Whiskey.
Gestern Abend haben ich und meine Frau auf dem Sofa gesessen und ein paar Stücke Knäckebrot nur mit der Marmelade gegessen. Es hat super geschmeckt! Und darum müssen wir vor unserem Urlaub unbedingt noch ein Kilo mehr einkochen.
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